כיבוד לאירוע: כשרות, מילויים טבעוניים וגלוטן

בקבוצה של משתתפים יכולות להיות העדפות ודרישות תזונתיות שונות: כשרות, טבעונות, הימנעות מגלוטן או אלרגיות. כדאי לברר אותן לפני שבונים את התפריט.

הפתרון הרגיל הוא לפצל: מגש רגיל, "מגש צמחוני" בצד, ואולי משהו נפרד למי שלא אוכל גלוטן. זה עובד, אבל יש לו מחיר שלא תמיד רואים.

למה הפיצול הזה בעייתי

זה יוצר היררכיה. יש את האוכל, ויש את "האוכל של מי שלא יכול". גם כשהכוונה טובה, מי שיש לו הגבלה מקבל את הגרסה הקטנה יותר, המשעממת יותר, שמונחת בפינה.

זה נגמר ראשון. המגש המיוחד תמיד קטן מדי, ותמיד לוקחים ממנו גם אנשים בלי הגבלות — כי הוא נראה מעניין. מי שבאמת צריך אותו מגיע ומוצא אותו ריק.

זה דורש שילוט ופיקוח. צריך שמישהו יסמן, יסביר, ויוודא שלא ערבבו מלקחיים. באירוע עמוס זה לא באמת קורה.

זה מסבך את הלוגיסטיקה והתמחור. שלושה ספקים, שלוש הזמנות, שלושה מינימומים.

תפריט מגוון שמביא בחשבון צרכים שונים

במקום להוסיף פתרונות ברגע האחרון, מתחילים מבירור הצרכים של המשתתפים ובוחרים מילויים מתאימים.

זה לא אומר להתפשר על טעם. זה אומר לבחור קטגוריית אוכל שהמגבלות האלה לא סותרות אותה מיסודה.

אוניגירי מאפשר לשלב מילויים שונים באותה הזמנה. ההתאמה נקבעת לפי רכיבי כל מילוי, אישור הכשרות ותנאי הייצור, ולא לפי שם המנה בלבד.

מה זה אומר אצלנו, במדויק

לאוניגירי נינג'ה יש 11 מילויים:

• 7 מילויים עם דגים

• 4 מילויים טבעוניים

וכל ה-11:

• כשרים בהשגחת הרבנות אור יהודה

• ללא גלוטן

אפשר לשלב באירוע מילויים עם דגים ומילויים טבעוניים, לסמן אותם בבירור ולהפריד בהגשה לפי הצורך. במקרה של אלרגיה או צליאק יש לברר התאמה לפני ההזמנה.

החלק שחייבים לומר במדויק: אלרגנים

כאן חשוב לא להגזים בהבטחות, כי בענף הזה נזק נגרם בדיוק מהגזמות.

• דגים: 7 מתוך 11 המילויים מכילים דגים. 4 המילויים הטבעוניים לא.

• שקדים: מילוי מיסו ושקדים מכיל שקדים.

• סויה ושומשום: ייתכן שהמוצרים מכילים גם סויה ושומשום.

• סביבת הייצור: אנחנו לא מייצרים בסביבה נטולת אלרגנים.

כלומר: המוצר מתאים היטב לשומרי כשרות, לנמנעים מגלוטן ולטבעונים — אבל אם באירוע יש אדם עם אלרגיה משמעותית, זו לא שאלה שסוגרים בשלט על השולחן. דברו איתנו לפני ההזמנה ונגיד בדיוק מה יש בכל מילוי.

איך מתכננים אירוע כזה נכון

אל תשאלו רק "יש מגבלות?" — שאלו מה סוג המגבלה. "אני לא אוכל גלוטן" יכול להיות העדפה, רגישות, או צליאק. השלישי משנה את כל ההיערכות.

ספרו את שומרי הכשרות מראש. בארגון שבו יש אפילו כמה עובדים שומרי כשרות, כיבוד לא כשר פירושו שהם לא אוכלים כלום — וזה ניכר.

תכננו לפי מי שיש לו הגבלה, לא לפי הרוב. אם 80% יכולים לאכול הכל, קל להאכיל אותם. הקושי הוא ב-20%, והם אלה שיזכרו אם חשבו עליהם.

סמנו בבירור מה יש בכל מילוי. גם כשהכל כשר וללא גלוטן, מי שנמנע מדגים צריך לדעת אילו מילויים טבעוניים.

הפרטים המעשיים

• מינימום 100 יחידות לאירוע

• יומיים התראה מראש לפחות — אנחנו מגלגלים ידנית ביום האירוע

• כלל אצבע: 2–3 יחידות לאדם

• משלוחים בכל הארץ, ואפשר איסוף עצמי בתיאום מראש מצור יצחק

• המוצר מיועד לצריכה בתוך 36 שעות מרגע קבלתו, בשמירה בקירור רציפה

רוצים לראות את כל המילויים ולסמן מה מתאים לקבוצה שלכם? הנה קטלוג המילויים, ואם יש אירוע קרוב — ספרו לנו עליו או התקשרו 052-5958465.